
Recette de muffins au pain d’épices
- Portion
- 12 muffins
- Préparation
- 10 minutes
- Cuisson
- 20 minutes

Inspirés du temps des Fêtes, ces muffins au pain d’épices réchaufferont le cœur des enfants dans les programmes de petits déjeuners, et ce, en toute saison. Commencez votre journée avec ces délices nutritifs, épicés et réconfortants à la cannelle, au gingembre et à la mélasse pour ajouter une touche festive à votre menu du matin.
Portions : 12 muffins
Ingrédients :
- 375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
- 1,25 ml (¼ c. à thé) de piments de la Jamaïque ou de clous de girofle moulus
- 1,25 ml (¼ c. à thé) de sel
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 60 ml (¼ tasse) de mélasse verte
- 1 œuf à température ambiante
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 80 ml (⅓ tasse) de yogourt grec nature
- 120 ml (½ tasse) de lait ou de boisson végétale
- 60 ml (¼ tasse) d’huile végétale
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer des caissettes dans un moule à muffins et vaporiser légèrement d’enduit à cuisson antiadhésif.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, les épices et le sel. Mettre de côté.
Dans un autre bol, fouetter le sirop d’érable, la mélasse verte, l’œuf, la vanille, le yogourt, le lait et l’huile végétale jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les ingrédients secs et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Répartir le mélange dans le moule à muffins, en remplissant à moitié.
Enfourner de 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Déguster!
Recette inspirée de : https://www.ambitiouskitchen.com/healthy-gingerbread-muffins-video